厨房是主妇的阵地，里边大大小小的工作无一不触动着主妇们的心。近来，网络上有很多对于厨房里的说法，比方“保鲜膜能不能重复应用”“用油抹一下手切辣椒不会被辣着”……不少主妇看后十分困惑，究竟这些说法是真是假。当初不必忧愁，专家为你掀开厨房里的原形。
说法1
保鲜膜不能重复应用，也不能加热
网上有文章说，重复应用保鲜膜会形成食品交叉沾染，滋生细菌，所以千万不要重复应用，会加速食品的糜烂。别的，只有标有“可用微波炉”的保鲜膜才可加热或消毒哦，但时刻也不能过长。高压锅等其余厨具跟厨房电器也不能用来加热裹着保鲜膜的盘子。
原形
加热时塑化剂跟高分化物质会搬迁到食品上
暨南大学从属榜首医院陈祖辉博士表明，保鲜膜重要成分为聚乙烯，它富含碳跟氢，一些商家为了坚持其耐用性，会增加聚氯乙烯成分进入，聚氯乙烯在应用进程中有氯等其余成分搬迁的危险。
日子中保鲜膜的应用情况大抵有这多少种：笼罩于餐具名义以加热食品，如在酒楼吃饭时，经常可能看到椰子盅等一些炖品上面用保鲜膜密封盖着，当服务员端上来时那层保鲜膜都已变形、松下来了。
此外，一些市民喜好用保鲜膜直接裹住玉米、番薯等，丢进微波炉加热数分钟，而后取食，据说味道还很不错。这样的操作诚然可能保住食品的水分跟鲜美度，但在高温情况下，保鲜膜中的聚乙烯发生变形，塑化剂跟高分化的物质搬迁到了食品上，对人体产生伤害，包含口腔、胃肠粘膜局部影响，经久乃至危及造血体系。
陈祖辉主意，保鲜膜在常温下可能应用，但不主意高温，且不宜重复应用。灭蟑螂虽然蟑螂可携带多种病原体，但一般认为病原体在它们体内不能繁殖，属于机械性传播媒介。然而由于它们的侵害面广、食性杂，既可在垃圾、厕所等场所活动，又可在食品上取食，因而它们引起肠道病和寄生虫卵的传播不容忽视。此外，蟑螂体液和粪便引起过敏的病例也逐年增加，在家庭中也发生过蟑螂钻进熟睡孩子耳道内的病例。因为它是一次性塑料包装用品，再用第2次的话，简单滋生细菌。主意在加热时可用盖子取代保鲜膜，避免高分化的物质搬迁到食品上。一起在选购保鲜膜时，要留心器重、认准品牌，不要洽购太廉价的商品。残次保鲜膜通常手感差，常温或者加热后会变得黏糊糊的，有影响性气味。
诚然一些保鲜膜标有“可用微波炉”，也不主意应用保鲜膜加热或消毒，高压锅等其余厨具跟厨房电器易产生高温高压，所以更加大略避免保鲜膜同用。
说法2
切辣椒时辣汁影响肌肤，可用油或酒精减轻表示
辣椒的重要成分是辣椒素，辣椒素是一种油溶性的货色，但不溶于水，当你感触辣椒棘手时，用油或酒精倒在手上再用纸擦洗掉是对比好的办法，当你要触摸到很多辣椒时，还是戴上扎实的手套处理对比靠谱。灭蟑螂蟑螂已被证明携带40种对脊椎动物致病的细菌，其中如传染麻风的麻风分支杆菌、传染腺鼠疫的鼠疫杆菌、传染痢疾的志贺氏痢疾杆菌和小儿腹泻的志贺氏副痢疾杆菌、引起尿道感染的绿脓杆菌、引起泌尿生殖道和肠道感染的大肠杆菌以及传播肠道病和胃炎的多种沙门氏菌等。此外，蟑螂尚可携带引起食物中毒的多种致病菌。
原形
酒精确实有助于减轻辣椒棘手
华南理工大学轻工与食品学院李汴生教养称，辣椒中的辣味成分重要是辣椒碱，它是一种油溶性成分的物质，易溶于酒精跟油(油跟酒精对错极性溶剂)。当感触到辣椒棘手时，说明手上的肌肤触摸到了辣椒碱，此刻用水来冲去辣椒碱后果是不明显的，拿着油布、或者蘸有酒精的棉签来擦洗，可能削减肌肤上的辣椒碱，确实能起到一定的减轻后果。
华南农业大学昆虫系陆永跃教养弥补，假如吃了辣椒，喝点啤酒跟牛奶可能减轻。辣椒可能被醋类、酒类、脂类(脱脂奶最佳)溶解掉，在体内溶解后人会觉得舒畅很多。
说法3
高血压患者跟孩童尽量不要吃味精跟鸡精
近来有网友发微信称，鸡精跟味精二者会使膳食中的钠含量回升，味精因含谷氨酸钠，鸡精含盐跟味精、香辛料跟增加剂，是一种高钠的食品。重要危险实际上是对高血压患者不太好，还可能会烦扰孩童的氨基酸均衡。所以高血压患者跟孩童，尽量不要食用这两种高钠的调味料。
原形
味精吃后并无患病或致癌一说
暨南大学食品科学与工程系系主任吴希阳教养讲解，味精跟鸡精都是一种调鲜的烹饪质料，味精成分对比专一，含谷氨酸钠，它是日自己从鲜美的海带汤中发明跟剖析出来的。最前期的味精都是天然的，天然界存在的，后来大家经过淀粉发酵制成谷氨酸钠的晶体。
鸡精是从鸡汤里稀释出来的，含谷氨酸钠更少。当前市道上的鸡精完全由鸡汤稀释出来的很少，有些是在鸡汤的获取物质里边加上谷氨酸钠，再加入一些核苷酸等成鲜的物质，恰当所以一种混淆物。当初不少家庭都喜好用鸡精取代味精。
个别来说，谷氨酸钠成鲜的物质放太多，从味觉方面来说榜首感触不是很舒畅，就似乎把一颗味精放在水里溶解，大家喝下去底子受不了，所以只能把它放在汤里溶解，或是在食品快起锅的时候才放进入。假如是将味精放在油锅里炸的话，会呈焦状物，这对人体则晦气。因为焦状物质富含丙烯酰胺成分，像很多薯条、薯片或是炸的太焦或是糊的食品都富含这样的物质，但这样的侵害与味精自身是无关的。
吴希阳说，味精中的谷氨酸钠提纯度十分高，不必忧愁有残留物质或是侵害物质。当前并不一个科学依据表明味精或鸡精吃多了会致癌，两者只会对人的味觉感官方面产生影响，比方说喝下去之后会觉得口渴。而一些西方人对味精略微灵敏，例如食用之后会显现过敏、心跳加速等表象，但也并无吃了会患病或是致癌这一说法。
说法4
黄瓜、洋葱、辣椒能消除甲由
网上有传言说，上面三种食品可能灭甲由，且花椒也有用，其烟叶溶液后果强健，甲由吃后会一命呜呼。别的，家里常用的杀虫剂跟84消毒液也可能消除甲由，甲由粘也是有用的。
原形
家庭灭甲由花椒后果最佳
陆永跃指出，洋葱对于灭甲由只有短期、常设性的后果，辣椒基本上起不了后果，黄瓜还是甲由的食品，更甭说灭虫灾。
其认为，对于驱虫跟灭甲由，花椒的后果是对比凸起的，因为很多昆虫都分外不喜好花椒的味道。家庭可在衣柜里放置10-20粒花椒，就基本没虫子显现了。此外，花椒闻到不味道时，记得要定时调换。不主意用烟叶溶液，其富含烟碱对人体可能有毒，且味道不好闻。
扫盲
厨房怎么防各种害虫的小常识
1、在装潢厨房的时候最佳不要留有边角、缝隙；
2、及时收拾厨房内的任何杂物，尤其是易糜烂性的食品，不要摆放超出一至两天；
3、经常可能看到厨房内的甲由会对比多，可能在厨房旮旯放上诱饵来进行除害，留神不要用喷雾型的杀虫剂，用灭蚂蚁跟甲由的诱饵，定点放置，避免跟食品打乱。灭蟑螂蟑螂已被证明携带40种对脊椎动物致病的细菌，其中如传染麻风的麻风分支杆菌、传染腺鼠疫的鼠疫杆菌、传染痢疾的志贺氏痢疾杆菌和小儿腹泻的志贺氏副痢疾杆菌、引起尿道感染的绿脓杆菌、引起泌尿生殖道和肠道感染的大肠杆菌以及传播肠道病和胃炎的多种沙门氏菌等。此外，蟑螂尚可携带引起食物中毒的多种致病菌。甲由药放上一个礼拜，最长不要超出一个月；灭蚂蚁的诱饵是粉状的，一到两个礼拜及时收拾掉。
4、厨房在装潢的时候主意用阻隔纱网，避免其余虫灾跑入。
