（一）鼠类重要散布区域：以餐饮区、厨房操作间、各类管道井（间）、布草房及酒店外围绿化区。灭老鼠在空酒瓶内滴入几滴香油，将瓶子放在老鼠洞口，瓶口正对洞口，老鼠闻到香油味时，就会挤进瓶内，因不能再钻出来，这样就可捕到老鼠。
（二）、灭鼠办法（1）化学毒饵：灭鼠剂采取中国科学院“七五”重大攻关科研结果，国度爱卫会跟国度植保局推荐的，对人、畜保险，无二次中毒的存在国际进步水平的第二代抗凝血灭鼠剂，其重要成分为溴敌隆、大隆。（2）物理防制办法：是重要杀控手段，在餐饮区、厨房内放强力粘鼠板或捕鼠器，进行粘、捕杀灭。为了获得良好的灭鼠后果，请求厨房及餐饮区尽力做好环境卫生及配合工作，具体请求如下：
1、清洁杂物，尽可能少堆放无用的纸箱及杂物。灭老鼠在空酒瓶内滴入几滴香油，将瓶子放在老鼠洞口，瓶口正对洞口，老鼠闻到香油味时，就会挤进瓶内，因不能再钻出来，这样就可捕到老鼠。2、下脚等集中放到废料筒内，筒上加盖。下班前清理掉。
3、特别是应做到无食品残屑、无油污。下班后关紧水龙头。
4、下水道畅通，下水道装置铁丝网，避免鼠类入侵。
5、每次杀灭后对灶具、餐具、操作台进行一次荡涤。
6、发明逝世鼠跟被粘捕的老鼠及时集中埋葬处理。
